- Lượt xem: 8
- Theo dõi
Thói quen của đa số bà nội trợ là tận dụng mọi khoảng trống trong thiết bị làm lạnh để bảo quản thức ăn. Chúng ta thường tiện tay nhét ngay hộp sữa tươi, khay trứng hay đồ ăn thừa vào phần cánh cửa để dễ lấy.
Tuy nhiên, đây lại là sai lầm tai hại khiến thực phẩm nhanh chóng bị ôi thiu dù trên bao bì vẫn ghi còn hạn sử dụng.
Các khay chứa ở cánh cửa tủ thường bị lầm tưởng là nơi lý tưởng để cất giữ trứng hay các loại sữa tươi.
Theo chuyên gia khoa học thực phẩm Bryan Quoc Le, khu vực cánh cửa nằm cách xa hệ thống quạt gió làm lạnh nhất. Không những thế, đây còn là nơi hứng chịu trực tiếp luồng không khí nóng từ môi trường bên ngoài tràn vào mỗi khi chúng ta thao tác mở tủ.
Giáo sư Darin Detwiler từ Đại học Northeastern cũng đồng tình với quan điểm này. Ông cho biết nhiệt độ tại khu vực cánh cửa luôn dao động thất thường. Nếu mức nhiệt vượt quá ngưỡng 4 độ C, môi trường này sẽ kích thích vi khuẩn sinh sôi nảy nở cực kỳ nhanh.
Dù các nhà sản xuất thường thiết kế sẵn những khay đựng rất vừa vặn cho hộp sữa hay vỉ trứng ở cánh cửa, bạn tuyệt đối không nên mắc bẫy. Việc đặt các thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ tại đây sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc tiêu hóa.
Cụ thể, danh sách cần tránh xa phần cánh cửa bao gồm: sữa tươi, phô mai mềm, sữa chua và trứng gia cầm. Các loại thức ăn chín để qua đêm, thịt cá tươi sống hay các loại dược phẩm y tế (như men vi sinh, insulin) cũng cần được cất sâu vào bên trong ngăn mát.
Không phải món đồ nào cũng bị "kỳ thị" tại khu vực này. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người dùng nên tận dụng không gian cánh cửa để lưu trữ những mặt hàng có chứa chất bảo quản, ít bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ.
Đây chính là bến đỗ lý tưởng cho các loại gia vị nêm nếm. Bạn có thể thoải mái xếp các chai tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, mù tạt, mứt trái cây hay các hộp thực phẩm đã mở nắp nhưng khó bị ôi thiu.
Việc bố trí đồ đạc trong thiết bị làm lạnh không đơn thuần chỉ để tối ưu không gian hay làm đẹp mắt. Đây còn là nguyên tắc sống còn nhằm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp gia đình bạn tránh khỏi những căn bệnh truyền nhiễm đường ruột.
Cuối cùng, hãy ghi nhớ rằng không phải nông sản nào cũng ưa môi trường làm lạnh. Những nguyên liệu quen thuộc như chuối chín, củ hành tây hay khoai tây sẽ bị biến đổi hoàn toàn về hương vị, màu sắc và kết cấu nếu bị đưa vào tủ lạnh.
Theo cẩm nang nội trợ, chuyên trang khoa học thực phẩm và sức khỏe gia đình.
Tuy nhiên, đây lại là sai lầm tai hại khiến thực phẩm nhanh chóng bị ôi thiu dù trên bao bì vẫn ghi còn hạn sử dụng.
Các khay chứa ở cánh cửa tủ thường bị lầm tưởng là nơi lý tưởng để cất giữ trứng hay các loại sữa tươi.
Tại sao cánh cửa là vị trí nóng nhất trong tủ lạnh?
Theo chuyên gia khoa học thực phẩm Bryan Quoc Le, khu vực cánh cửa nằm cách xa hệ thống quạt gió làm lạnh nhất. Không những thế, đây còn là nơi hứng chịu trực tiếp luồng không khí nóng từ môi trường bên ngoài tràn vào mỗi khi chúng ta thao tác mở tủ.
Giáo sư Darin Detwiler từ Đại học Northeastern cũng đồng tình với quan điểm này. Ông cho biết nhiệt độ tại khu vực cánh cửa luôn dao động thất thường. Nếu mức nhiệt vượt quá ngưỡng 4 độ C, môi trường này sẽ kích thích vi khuẩn sinh sôi nảy nở cực kỳ nhanh.
Các loại thực phẩm cấm kỵ đặt ở khu vực cánh tủ
Dù các nhà sản xuất thường thiết kế sẵn những khay đựng rất vừa vặn cho hộp sữa hay vỉ trứng ở cánh cửa, bạn tuyệt đối không nên mắc bẫy. Việc đặt các thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ tại đây sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc tiêu hóa.
Cụ thể, danh sách cần tránh xa phần cánh cửa bao gồm: sữa tươi, phô mai mềm, sữa chua và trứng gia cầm. Các loại thức ăn chín để qua đêm, thịt cá tươi sống hay các loại dược phẩm y tế (như men vi sinh, insulin) cũng cần được cất sâu vào bên trong ngăn mát.
Vị trí cánh cửa tủ lạnh thực chất dùng để làm gì?
Không phải món đồ nào cũng bị "kỳ thị" tại khu vực này. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người dùng nên tận dụng không gian cánh cửa để lưu trữ những mặt hàng có chứa chất bảo quản, ít bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ.
Đây chính là bến đỗ lý tưởng cho các loại gia vị nêm nếm. Bạn có thể thoải mái xếp các chai tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, mù tạt, mứt trái cây hay các hộp thực phẩm đã mở nắp nhưng khó bị ôi thiu.
Sắp xếp khoa học để bảo vệ sức khỏe gia đình
Việc bố trí đồ đạc trong thiết bị làm lạnh không đơn thuần chỉ để tối ưu không gian hay làm đẹp mắt. Đây còn là nguyên tắc sống còn nhằm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp gia đình bạn tránh khỏi những căn bệnh truyền nhiễm đường ruột.
Cuối cùng, hãy ghi nhớ rằng không phải nông sản nào cũng ưa môi trường làm lạnh. Những nguyên liệu quen thuộc như chuối chín, củ hành tây hay khoai tây sẽ bị biến đổi hoàn toàn về hương vị, màu sắc và kết cấu nếu bị đưa vào tủ lạnh.
Theo cẩm nang nội trợ, chuyên trang khoa học thực phẩm và sức khỏe gia đình.
