- Lượt xem: 12
- Theo dõi
Thời gian gần đây, cộng đồng yêu ẩm thực đang truyền tay nhau bí kíp "luộc" trứng không cần dùng đến một giọt nước nào. Phương pháp tận dụng nồi chiên không dầu này đang thu hút hàng trăm nghìn lượt tương tác trên các nền tảng mạng xã hội nhờ sự tiện lợi đến khó tin.
Không ít người dùng đã bày tỏ sự thích thú khi áp dụng thành công mẹo nhỏ này. Chị Thanh Tâm (28 tuổi, TP HCM) chia sẻ rằng chỉ cần lấy trứng từ tủ lạnh, cho thẳng vào nồi chiên. Cài đặt mức nhiệt 200 độ C trong khoảng 8 đến 10 phút là đã có ngay món trứng chín dẻo hoặc lòng đào ưng ý.
Tương tự, chị Hoài Thu (Hà Nội) cũng vô cùng bất ngờ trước tính hiệu quả của phương pháp này. Việc căn chỉnh thời gian đun nước trên bếp gas thường khiến chị đau đầu, chưa kể trứng lạnh lọt vào nước sôi rất dễ nứt vỏ. Từ ngày sắm nồi chiên, thao tác nấu nướng trở nên nhàn hạ hơn hẳn.
Trái với phương pháp đun sôi truyền thống, trứng quay trong nồi chiên không dầu giữ được kết cấu hoàn thiện. (Ảnh: Bảo Nhiên)
Dù được nhiều người khen ngợi, một bộ phận cư dân mạng vẫn tỏ ra lo ngại. Họ sợ rằng việc đưa nguyên quả trứng chưa bóc vỏ vào nồi chiên sẽ gây ra hiện tượng nổ kinh hoàng, làm hỏng thiết bị tương tự như khi sử dụng lò vi sóng.
Lý giải sự cố này, chuyên gia ẩm thực J. Kenji López-Alt và Laura Manzano khẳng định rủi ro nổ là rất hiếm gặp. Nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên cơ chế luân chuyển khí đối lưu. Luồng nhiệt sẽ làm chín từ từ lớp lòng trắng, sau đó mới từ từ thẩm thấu vào sâu bên trong.
Trong khi đó, lò vi sóng lại sử dụng bức xạ điện từ để đun sôi phân tử nước. Lòng đỏ thường tích nhiệt nhanh hơn lòng trắng, tạo ra các túi áp suất khổng lồ. Chỉ cần một tác động nhỏ, quả trứng sẽ nổ tung như một quả bom thu nhỏ.
Người dùng có thể dễ dàng kiểm soát độ chín của lòng đỏ thông qua việc điều chỉnh thời gian và nhiệt độ. (Ảnh: Bảo Nhiên)
Để mẻ trứng chín đều và an toàn tuyệt đối, bạn nên duy trì nhiệt độ nồi chiên ở ngưỡng lý tưởng từ 130 đến 170 độ C. Việc thiết lập nhiệt độ quá cao (vượt mức 200 độ C) ngay từ những phút đầu có thể làm vỏ trứng bị nứt toác do chênh lệch độ ẩm đột ngột.
Một mẹo nhỏ cực kỳ hữu ích là hãy chuẩn bị sẵn một tô nước đá lạnh. Ngay khi chu trình nướng kết thúc, hãy vớt toàn bộ trứng ra và ngâm vào nước đá khoảng 15 phút. Sự sốc nhiệt sẽ giúp lớp vỏ tách rời khỏi lòng trắng, giúp việc bóc vỏ dễ dàng hơn bao giờ hết.
Mặc dù giải pháp này giúp chị em tiết kiệm công sức dọn dẹp và xóa bỏ nỗi lo cháy nồi, nhưng nó vẫn nhận về vài luồng ý kiến trái chiều. Nhiều người tiêu dùng kỹ tính cho rằng đun nước truyền thống vẫn tiết kiệm điện năng hơn đáng kể so với việc khởi động nồi chiên công suất lớn.
Tóm lại, tùy thuộc vào quỹ thời gian sinh hoạt và hệ thống thiết bị sẵn có trong gian bếp, bạn hoàn toàn có thể linh hoạt chọn lựa phương pháp chế biến phù hợp nhất để mang lại những bữa ăn chất lượng cho gia đình.
Theo VnExpress.
Trải nghiệm thực tế từ các bà nội trợ
Không ít người dùng đã bày tỏ sự thích thú khi áp dụng thành công mẹo nhỏ này. Chị Thanh Tâm (28 tuổi, TP HCM) chia sẻ rằng chỉ cần lấy trứng từ tủ lạnh, cho thẳng vào nồi chiên. Cài đặt mức nhiệt 200 độ C trong khoảng 8 đến 10 phút là đã có ngay món trứng chín dẻo hoặc lòng đào ưng ý.
Tương tự, chị Hoài Thu (Hà Nội) cũng vô cùng bất ngờ trước tính hiệu quả của phương pháp này. Việc căn chỉnh thời gian đun nước trên bếp gas thường khiến chị đau đầu, chưa kể trứng lạnh lọt vào nước sôi rất dễ nứt vỏ. Từ ngày sắm nồi chiên, thao tác nấu nướng trở nên nhàn hạ hơn hẳn.
Trái với phương pháp đun sôi truyền thống, trứng quay trong nồi chiên không dầu giữ được kết cấu hoàn thiện. (Ảnh: Bảo Nhiên)
Vì sao trứng không bị nổ tung như dùng lò vi sóng?
Dù được nhiều người khen ngợi, một bộ phận cư dân mạng vẫn tỏ ra lo ngại. Họ sợ rằng việc đưa nguyên quả trứng chưa bóc vỏ vào nồi chiên sẽ gây ra hiện tượng nổ kinh hoàng, làm hỏng thiết bị tương tự như khi sử dụng lò vi sóng.
Lý giải sự cố này, chuyên gia ẩm thực J. Kenji López-Alt và Laura Manzano khẳng định rủi ro nổ là rất hiếm gặp. Nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên cơ chế luân chuyển khí đối lưu. Luồng nhiệt sẽ làm chín từ từ lớp lòng trắng, sau đó mới từ từ thẩm thấu vào sâu bên trong.
Trong khi đó, lò vi sóng lại sử dụng bức xạ điện từ để đun sôi phân tử nước. Lòng đỏ thường tích nhiệt nhanh hơn lòng trắng, tạo ra các túi áp suất khổng lồ. Chỉ cần một tác động nhỏ, quả trứng sẽ nổ tung như một quả bom thu nhỏ.
Người dùng có thể dễ dàng kiểm soát độ chín của lòng đỏ thông qua việc điều chỉnh thời gian và nhiệt độ. (Ảnh: Bảo Nhiên)
Hướng dẫn cài đặt nhiệt độ chuẩn khoa học
Để mẻ trứng chín đều và an toàn tuyệt đối, bạn nên duy trì nhiệt độ nồi chiên ở ngưỡng lý tưởng từ 130 đến 170 độ C. Việc thiết lập nhiệt độ quá cao (vượt mức 200 độ C) ngay từ những phút đầu có thể làm vỏ trứng bị nứt toác do chênh lệch độ ẩm đột ngột.
Một mẹo nhỏ cực kỳ hữu ích là hãy chuẩn bị sẵn một tô nước đá lạnh. Ngay khi chu trình nướng kết thúc, hãy vớt toàn bộ trứng ra và ngâm vào nước đá khoảng 15 phút. Sự sốc nhiệt sẽ giúp lớp vỏ tách rời khỏi lòng trắng, giúp việc bóc vỏ dễ dàng hơn bao giờ hết.
Sự đánh đổi giữa tính tiện lợi và tiết kiệm
Mặc dù giải pháp này giúp chị em tiết kiệm công sức dọn dẹp và xóa bỏ nỗi lo cháy nồi, nhưng nó vẫn nhận về vài luồng ý kiến trái chiều. Nhiều người tiêu dùng kỹ tính cho rằng đun nước truyền thống vẫn tiết kiệm điện năng hơn đáng kể so với việc khởi động nồi chiên công suất lớn.
Tóm lại, tùy thuộc vào quỹ thời gian sinh hoạt và hệ thống thiết bị sẵn có trong gian bếp, bạn hoàn toàn có thể linh hoạt chọn lựa phương pháp chế biến phù hợp nhất để mang lại những bữa ăn chất lượng cho gia đình.
Theo VnExpress.
