Gan đóng vai trò thiết yếu trong việc lọc độc, chuyển hóa chất và bảo vệ cơ thể. Dưới đây là 5 loại thực phẩm giúp mát gan hầu như nhà nào cũng có sẵn trong nhà bếp.
Tỏi
Tỏi chứa allicin và selenium, hai chất chống oxy hóa mạnh giúp làm sạch gan và hỗ trợ chức năng miễn dịch. Theo Tiến sĩ Axe Josh, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Mỹ và là người sáng lập trang DrAxe.com: “Tỏi có khả năng kích hoạt các enzyme gan, từ đó giúp cơ thể loại bỏ độc tố hiệu quả hơn". Tuy nhiên, nên sử dụng tỏi tươi, giã nát để giải phóng tối đa hoạt chất có lợi, thay vì dùng bột tỏi công nghiệp.
Trà xanh
Không chỉ giúp tỉnh táo, trà xanh còn là nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, đặc biệt là catechin, một hợp chất thực vật đã được chứng minh có lợi cho chức năng gan.
Giáo sư Yoshihiro Shirakami, nhà nghiên cứu tại Khoa Dinh dưỡng và Gan mật, Đại học Y Ehime (Nhật Bản), nhận định: “Catechin trong trà xanh có tác dụng làm chậm quá trình tích tụ mỡ trong gan, từ đó ngăn ngừa gan nhiễm mỡ không do rượu - một căn bệnh ngày càng phổ biến".
Củ nghệ
Curcumin, hoạt chất chính trong nghệ, nổi tiếng với khả năng kháng viêm, chống oxy hóa và kích thích dòng chảy của mật, giúp gan đào thải chất độc tốt hơn.
Tiến sĩ Michael Greger, tác giả cuốn How Not To Die và sáng lập trang NutritionFacts.org, cho rằng: “Củ nghệ là một trong những thực phẩm có tác dụng bảo vệ gan rõ rệt nhất trong các nghiên cứu lâm sàng".
Một nhúm bột nghệ pha cùng nước ấm hoặc nêm vào món ăn hàng ngày là cách đơn giản nhưng hiệu quả để “nuôi dưỡng” lá gan.
Củ cải trắng
Trong y học cổ truyền Việt Nam, củ cải trắng được xem là “nhân sâm mùa đông” với tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa. Còn theo một nghiên cứu đăng trên Journal of Food Science and Technology, chiết xuất củ cải có thể làm giảm men gan và chống lại sự hình thành các gốc tự do.
Nấu canh củ cải với gừng hoặc luộc đơn giản là cách giữ trọn lợi ích cho gan.
Chanh
Chanh chứa nhiều vitamin C - chất chống oxy hóa cần thiết để gan sản sinh glutathione, một phân tử then chốt trong quá trình thải độc. Nước ấm pha chanh buổi sáng không chỉ giúp thanh lọc gan mà còn cải thiện tiêu hóa và giảm viêm.
Tiến sĩ Sarah Brewer, bác sĩ dinh dưỡng người Anh, cảnh báo: “Dù có lợi cho gan, nước chanh nên uống điều độ và không khi đói để tránh kích ứng dạ dày".
Tỏi
Tỏi chứa allicin và selenium, hai chất chống oxy hóa mạnh giúp làm sạch gan và hỗ trợ chức năng miễn dịch. Theo Tiến sĩ Axe Josh, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Mỹ và là người sáng lập trang DrAxe.com: “Tỏi có khả năng kích hoạt các enzyme gan, từ đó giúp cơ thể loại bỏ độc tố hiệu quả hơn". Tuy nhiên, nên sử dụng tỏi tươi, giã nát để giải phóng tối đa hoạt chất có lợi, thay vì dùng bột tỏi công nghiệp.
Trà xanh
Không chỉ giúp tỉnh táo, trà xanh còn là nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, đặc biệt là catechin, một hợp chất thực vật đã được chứng minh có lợi cho chức năng gan.
Giáo sư Yoshihiro Shirakami, nhà nghiên cứu tại Khoa Dinh dưỡng và Gan mật, Đại học Y Ehime (Nhật Bản), nhận định: “Catechin trong trà xanh có tác dụng làm chậm quá trình tích tụ mỡ trong gan, từ đó ngăn ngừa gan nhiễm mỡ không do rượu - một căn bệnh ngày càng phổ biến".
Củ nghệ
Curcumin, hoạt chất chính trong nghệ, nổi tiếng với khả năng kháng viêm, chống oxy hóa và kích thích dòng chảy của mật, giúp gan đào thải chất độc tốt hơn.
Tiến sĩ Michael Greger, tác giả cuốn How Not To Die và sáng lập trang NutritionFacts.org, cho rằng: “Củ nghệ là một trong những thực phẩm có tác dụng bảo vệ gan rõ rệt nhất trong các nghiên cứu lâm sàng".
Một nhúm bột nghệ pha cùng nước ấm hoặc nêm vào món ăn hàng ngày là cách đơn giản nhưng hiệu quả để “nuôi dưỡng” lá gan.
Củ cải trắng
Trong y học cổ truyền Việt Nam, củ cải trắng được xem là “nhân sâm mùa đông” với tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa. Còn theo một nghiên cứu đăng trên Journal of Food Science and Technology, chiết xuất củ cải có thể làm giảm men gan và chống lại sự hình thành các gốc tự do.
Nấu canh củ cải với gừng hoặc luộc đơn giản là cách giữ trọn lợi ích cho gan.
Chanh
Chanh chứa nhiều vitamin C - chất chống oxy hóa cần thiết để gan sản sinh glutathione, một phân tử then chốt trong quá trình thải độc. Nước ấm pha chanh buổi sáng không chỉ giúp thanh lọc gan mà còn cải thiện tiêu hóa và giảm viêm.
Tiến sĩ Sarah Brewer, bác sĩ dinh dưỡng người Anh, cảnh báo: “Dù có lợi cho gan, nước chanh nên uống điều độ và không khi đói để tránh kích ứng dạ dày".
