Chế độ ăn uống là yếu tố quyết định lớn trong việc duy trì sức khỏe, thực phẩm giảm đường đang ngày càng trở thành xu hướng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn.
Tại sao cần giảm đường?
Theo Tiến sĩ David Ludwig, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Điều trị Béo phì tại Bệnh viện Nhi Boston và là giáo sư tại Đại học Harvard, tiêu thụ quá nhiều đường sẽ làm tăng mức insulin trong cơ thể, gây ra tình trạng kháng insulin và dẫn đến tiểu đường type 2: “Chế độ ăn nhiều đường có thể làm hỏng chức năng trao đổi chất của cơ thể, khiến cơ thể không thể xử lý lượng đường trong máu một cách hiệu quả, từ đó tạo ra những nguy cơ sức khỏe lâu dài", tiến sĩ Ludwig chia sẻ.
Việc giảm lượng đường trong chế độ ăn không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. “Chế độ ăn giảm đường là một trong những cách hiệu quả nhất để giảm thiểu nguy cơ mắc tiểu đường, bệnh tim mạch và các bệnh lý về thận”, Tiến sĩ Ludwig khuyến cáo.
Vì sao nhiều người lựa chọn ăn các thực phẩm giảm đường. Ảnh: Thùy Dương © Lao Động
Thực phẩm giảm đường có gì đặc biệt?
Trong danh sách các thực phẩm giúp giảm đường, người tiêu dùng thường chọn lựa các loại thực phẩm có chỉ số glycemic thấp, có thể giúp kiểm soát lượng đường huyết ổn định hơn. Các thực phẩm này bao gồm các loại hạt, rau xanh, trái cây ít đường, các loại ngũ cốc nguyên hạt, và đặc biệt là các sản phẩm được thay thế đường bằng các loại chất làm ngọt tự nhiên như stevia hoặc erythritol.
Chuyên gia dinh dưỡng Sarah Schenker, giảng viên tại Đại học King’s College London, giải thích: “Việc lựa chọn thực phẩm giảm đường không có nghĩa là phải loại bỏ hoàn toàn đường khỏi chế độ ăn, mà là thay thế các thực phẩm chứa nhiều đường tinh luyện bằng các lựa chọn lành mạnh hơn. Ví dụ, ăn các loại trái cây tươi thay vì uống nước ép trái cây đóng hộp, hoặc chọn các loại bánh ngọt ít đường thay vì các loại bánh kẹo chứa đường tinh luyện".
Các thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, các loại đậu, và ngũ cốc nguyên hạt cũng là những lựa chọn tuyệt vời giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Những thực phẩm này không chỉ giúp duy trì cảm giác no lâu mà còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa và làm giảm sự hấp thụ đường vào máu.
Tác động của thực phẩm giảm đường đối với sức khỏe
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chế độ ăn ít đường có thể giúp giảm nguy cơ béo phì và cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy những người có chế độ ăn ít đường có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2.
Ngoài ra, chế độ ăn giảm đường cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe tinh thần. “Các nghiên cứu cho thấy rằng khi giảm lượng đường tiêu thụ, nhiều người cảm thấy tâm trạng ổn định hơn và ít cảm thấy lo âu, trầm cảm", tiến sĩ Ludwig nói thêm.
Tại sao cần giảm đường?
Theo Tiến sĩ David Ludwig, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Điều trị Béo phì tại Bệnh viện Nhi Boston và là giáo sư tại Đại học Harvard, tiêu thụ quá nhiều đường sẽ làm tăng mức insulin trong cơ thể, gây ra tình trạng kháng insulin và dẫn đến tiểu đường type 2: “Chế độ ăn nhiều đường có thể làm hỏng chức năng trao đổi chất của cơ thể, khiến cơ thể không thể xử lý lượng đường trong máu một cách hiệu quả, từ đó tạo ra những nguy cơ sức khỏe lâu dài", tiến sĩ Ludwig chia sẻ.
Việc giảm lượng đường trong chế độ ăn không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. “Chế độ ăn giảm đường là một trong những cách hiệu quả nhất để giảm thiểu nguy cơ mắc tiểu đường, bệnh tim mạch và các bệnh lý về thận”, Tiến sĩ Ludwig khuyến cáo.
Vì sao nhiều người lựa chọn ăn các thực phẩm giảm đường. Ảnh: Thùy Dương © Lao Động
Thực phẩm giảm đường có gì đặc biệt?
Trong danh sách các thực phẩm giúp giảm đường, người tiêu dùng thường chọn lựa các loại thực phẩm có chỉ số glycemic thấp, có thể giúp kiểm soát lượng đường huyết ổn định hơn. Các thực phẩm này bao gồm các loại hạt, rau xanh, trái cây ít đường, các loại ngũ cốc nguyên hạt, và đặc biệt là các sản phẩm được thay thế đường bằng các loại chất làm ngọt tự nhiên như stevia hoặc erythritol.
Chuyên gia dinh dưỡng Sarah Schenker, giảng viên tại Đại học King’s College London, giải thích: “Việc lựa chọn thực phẩm giảm đường không có nghĩa là phải loại bỏ hoàn toàn đường khỏi chế độ ăn, mà là thay thế các thực phẩm chứa nhiều đường tinh luyện bằng các lựa chọn lành mạnh hơn. Ví dụ, ăn các loại trái cây tươi thay vì uống nước ép trái cây đóng hộp, hoặc chọn các loại bánh ngọt ít đường thay vì các loại bánh kẹo chứa đường tinh luyện".
Các thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, các loại đậu, và ngũ cốc nguyên hạt cũng là những lựa chọn tuyệt vời giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Những thực phẩm này không chỉ giúp duy trì cảm giác no lâu mà còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa và làm giảm sự hấp thụ đường vào máu.
Tác động của thực phẩm giảm đường đối với sức khỏe
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chế độ ăn ít đường có thể giúp giảm nguy cơ béo phì và cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy những người có chế độ ăn ít đường có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2.
Ngoài ra, chế độ ăn giảm đường cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe tinh thần. “Các nghiên cứu cho thấy rằng khi giảm lượng đường tiêu thụ, nhiều người cảm thấy tâm trạng ổn định hơn và ít cảm thấy lo âu, trầm cảm", tiến sĩ Ludwig nói thêm.
