Beta carotene là sắc tố tự nhiên tạo nên màu cam, đỏ rực rỡ cho nhiều loại rau củ. Khi dung nạp vào cơ thể, dưỡng chất này sẽ tự động chuyển hóa thành vitamin A. Quá trình này giúp cải thiện thị lực, tăng cường miễn dịch và bảo vệ tim mạch hiệu quả.
Các loại củ quả màu cam là nguồn cung cấp vitamin A vô cùng dồi dào. Ảnh: AI
Bí ngô và khoai lang là hai "nhà vô địch" chứa hàm lượng beta carotene khổng lồ. Một cốc bí ngô nấu chín có thể cung cấp đến 17.000 mcg dưỡng chất này. Trong khi đó, khoai lang bổ sung thêm vitamin C, mangan và chất xơ cực tốt cho hệ tiêu hóa.
Cà rốt cũng là sự lựa chọn tuyệt vời và vô cùng quen thuộc. Điểm thú vị là khi nấu chín cà rốt, cơ thể bạn sẽ hấp thu beta carotene dễ dàng hơn. Tỉ lệ hấp thu sẽ tăng mạnh từ mức 10% lên đến 30% so với việc ăn sống.
Đừng để màu xanh đánh lừa bạn! Rau bina, cải xoăn hay bông cải xanh cũng chứa hàm lượng carotenoid rất cao. Dòng rau lá xanh đậm này còn cung cấp kali và vitamin K giúp hạ huyết áp, bảo vệ nhận thức cho người cao tuổi.
Các loại trái cây nhiệt đới mang đến cách bổ sung vitamin A ngọt ngào. Chỉ một cốc dưa lưới đã nạp vào cơ thể khoảng 4.000 mcg beta carotene. Bạn cũng đừng bỏ qua xoài, loại quả giàu folate và magie giúp đường ruột luôn khỏe mạnh.
Mơ tươi và mơ sấy khô đều là món ăn vặt lý tưởng để tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, quá trình sấy khô giúp lượng beta carotene trong quả mơ cô đặc lại, tăng lên gấp đôi so với khi trái còn tươi nguyên.
Tiến sĩ Sohaib Imtiaz (thuộc NHS, Anh) khuyên chúng ta nên dung nạp beta carotene từ thực phẩm tự nhiên thay vì dùng viên uống. Mỗi ngày, nữ giới trưởng thành cần khoảng 700 mcg và nam giới cần 900 mcg vitamin A để duy trì cơ thể khỏe mạnh.
Nếu bạn nạp quá nhiều dưỡng chất này, da có thể tạm thời chuyển sang màu vàng cam. Tuy nhiên, đừng lo lắng, hiện tượng này hoàn toàn vô hại và sẽ tự biến mất ngay khi bạn điều chỉnh lại thực đơn ăn uống.
Đặc biệt lưu ý, những người nghiện thuốc lá tuyệt đối không nên dùng viên uống bổ sung beta carotene. Các nghiên cứu y khoa chỉ ra rằng việc này có thể làm tăng rủi ro ung thư phổi. Hãy chỉ trung thành với nguồn rau củ quả tự nhiên.
Nguồn: Tổng hợp và biên tập lại từ tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng.
Các loại củ quả màu cam là nguồn cung cấp vitamin A vô cùng dồi dào. Ảnh: AI
Nguồn Beta Carotene dồi dào từ rau củ
Bí ngô và khoai lang là hai "nhà vô địch" chứa hàm lượng beta carotene khổng lồ. Một cốc bí ngô nấu chín có thể cung cấp đến 17.000 mcg dưỡng chất này. Trong khi đó, khoai lang bổ sung thêm vitamin C, mangan và chất xơ cực tốt cho hệ tiêu hóa.
Cà rốt cũng là sự lựa chọn tuyệt vời và vô cùng quen thuộc. Điểm thú vị là khi nấu chín cà rốt, cơ thể bạn sẽ hấp thu beta carotene dễ dàng hơn. Tỉ lệ hấp thu sẽ tăng mạnh từ mức 10% lên đến 30% so với việc ăn sống.
Đừng để màu xanh đánh lừa bạn! Rau bina, cải xoăn hay bông cải xanh cũng chứa hàm lượng carotenoid rất cao. Dòng rau lá xanh đậm này còn cung cấp kali và vitamin K giúp hạ huyết áp, bảo vệ nhận thức cho người cao tuổi.
Bổ sung dưỡng chất ngọt mát từ trái cây
Các loại trái cây nhiệt đới mang đến cách bổ sung vitamin A ngọt ngào. Chỉ một cốc dưa lưới đã nạp vào cơ thể khoảng 4.000 mcg beta carotene. Bạn cũng đừng bỏ qua xoài, loại quả giàu folate và magie giúp đường ruột luôn khỏe mạnh.
Mơ tươi và mơ sấy khô đều là món ăn vặt lý tưởng để tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, quá trình sấy khô giúp lượng beta carotene trong quả mơ cô đặc lại, tăng lên gấp đôi so với khi trái còn tươi nguyên.
Lưu ý quan trọng để hấp thụ an toàn
Tiến sĩ Sohaib Imtiaz (thuộc NHS, Anh) khuyên chúng ta nên dung nạp beta carotene từ thực phẩm tự nhiên thay vì dùng viên uống. Mỗi ngày, nữ giới trưởng thành cần khoảng 700 mcg và nam giới cần 900 mcg vitamin A để duy trì cơ thể khỏe mạnh.
Nếu bạn nạp quá nhiều dưỡng chất này, da có thể tạm thời chuyển sang màu vàng cam. Tuy nhiên, đừng lo lắng, hiện tượng này hoàn toàn vô hại và sẽ tự biến mất ngay khi bạn điều chỉnh lại thực đơn ăn uống.
Đặc biệt lưu ý, những người nghiện thuốc lá tuyệt đối không nên dùng viên uống bổ sung beta carotene. Các nghiên cứu y khoa chỉ ra rằng việc này có thể làm tăng rủi ro ung thư phổi. Hãy chỉ trung thành với nguồn rau củ quả tự nhiên.
Nguồn: Tổng hợp và biên tập lại từ tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng.
